Ocean Muse · Português

Conteúdo do curso

Neste curso aprenderá como o Luma's Cake cresceu de um passatempo familiar para a empresa número 1 de Cake Design em França e reconhecida internacionalmente. Aprenderá sobre o processo criativo, as inspirações e como liderar a empresa Luma's Cake.

Iremos acompanhá-lo para fazer um Bolo de Luma de A a Z:

• Preparação e conceito.
• Bolo. O mesmo utilizado em todos os bolos: fofo, delicioso e forte o suficiente para suportar grandes decorações.
• Receitas e preparações deliciosas, inspiradas na pastelaria francesa, que pode utilizar de mil maneiras: caramelo húmido, caramelo seco, caramelo salgado, ganache especial para recheio de bolos (sem problemas de conservação), chocolate de leite e caramelo, vamos fazer uma pralina de avelã e um crocante que é de morrer! Vai aprender muitas maneiras de fazer um bolo gourmet!
• Dar-lhe-emos dicas de cozedura detalhadas, a acção do glúten, a verdadeira função do xarope, da glicose, da conservação e muito mais!
• Aprenderá a construir e consolidar uma estrutura alta como cada um dos bolos Luma's Cake (como fazemos esses cilindros altos...).
• Aprenderá como fazer uma cobertura de ganache perfeita ideal para altas temperaturas e para decorações complexas no estilo Luma's Cake.
• Ensinar-lhe-emos como trabalhar o fondant com todos os truques do professor, Javier Azócar, para obter resultados perfeitos.
• Aprenderá a assinatura de Javier: pintura sobre fondant que poderá aplicar a qualquer tipo de desenho ou desenho.
• Como fazer o desenho.
• Quais as tintas a utilizar. 
• Qual o gosto a usar. Nem todos os fondants lhe darão bons resultados.
• Como pintar e dar vida à sua personagem.
• Como aplicá-lo no bolo e dar-lhe volume como se pode ver nos bolos de Luma's Cake.

Também lhe ensinaremos técnicas de papel comestível que darão um toque único a todas as suas criações.

Este curso vai além de uma técnica, dar-lhe-emos milhares de dicas e truques que lhe permitirão ter sucesso em todos os seus projectos.

Uma aula que fará ao seu próprio ritmo e que será sua para toda a vida. 

De que está à espera?

Perguntas mais Frequentes

No link seguinte encontrará uma compilação das perguntas mais frequentes sobre o curso.

FAQ